Der Astquirl

Quirl und Co: Sprudler, Schneebesen, Schneeschläger, Handrührgerät, Holzquirl, Plastikquirl, Metallquirl, elektrischer Quirl, Handquirl, Salzburger Quirl, Französischer Quirl …

Viele Begriffe für ein und dasselbe Küchengerät: ein Teil, das in jeder Küche in der einen oder anderen Form vorhanden ist und zum Aufschlagen, Verwirbeln oder Vermengen von Flüssigkeiten oder Rühren von Teig verwendet wird. Eine sehr ursprüngliche Form ist der Astquirl aus einem geschälten Stück Fichten- oder Tannenholz, an dem die gekürzten Seitenäste als Wirbel dienen. Hierbei wird der Quirl einfach zwischen den Händen in der Flüssigkeit oder dem Teig hin- und hergedreht, so dass sich alle Zutaten gut vermischen. Auch heiße Flüssigkeiten können so aufgeschlagen werden, da Holz ein schlechter Wärmeleiter ist.

Holzquirl und Handrührgerät sind heute meist durch elektrische Rührgeräte, Mixer oder komplette Küchenmaschinen, die neben dem Rühren auch das Pürieren und Zerkleinern übernehmen, ersetzt worden.