Einheiz

Hier sehen Sie die Flurküche des Rauchhauses Eder, Fl. 26. Es gibt noch keinen direkten Rauchabzug durch einen Kamin, der Rauch bahnte sich den Weg durch den Raum. Nur ein Funkenhut aus Lehmgeflecht schützt vor Funkenflug. Wir befinden uns im Flachgau des 17. Jahrhunderts. Uns interessieren aber heute die beiden Löcher unmittelbar über dem Feuertisch.

Das erste Loch ist etwas runder. Es diente als Hinterladereinheiz des Wärmeofens in der Stube. Das etwas breitere Loch war die Einheiz für den Backofen. Hier wurde mit Holzscheitern eingeheizt und die Glut nach dem Abbrennen entfernt. Durch das „Hinterladersystem“ blieb die Stube sauber von der Asche. Auf dem Feuertisch hatte man sie sowieso. Das einfache System war sehr durchdacht. Nach dem Herauswischen des Backraumes konnte man das Brot einschießen und nützte geschickt die Wärme für den einigen beheizbaren Raum im Haus – die Stube. Im Sommer war das allerdings sicher nicht so angenehm, trotzdem man höchstens alle 2 Wochen gebacken hat. Auch wegen der Feuersgefahr propagierte die Obrigkeit freistehende, gemauerte Backofen. Diese sollten 30 Fuß vom Haus entfernt sein. So bewegten sich die holzbeheizten Backöfen entwicklungsgeschichtlich allmählich aus dem Haus.

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