Kulinarik der besonderen Art: Holzknechtmuas und Stinkerknödel
Es wird gekocht! Und zwar nicht in der Hightech-Küche mit Mikrowelle, Zeituhr und Strom, sondern auf den Feuerstellen und Sparherden in alten Bauernküchen. Im Salzburger Freilichtmuseum in Großgmain finden am Sonntag, 22. April, ab 11 Uhr in fast allen Küchen der alten Bauernhäuser traditionelle Kochveranstaltungen statt. Bäuerinnen aus ganz Salzburg kochen und backen Bauerngerichte wie zu Urgroßmutters Zeiten. Ebenfalls mit dabei: Weiserhof-Wirt Roland Essl aus Salzburg, Fischerfamilie Bayrhammer aus Oberalm, sowie die Alt-Wirtin vom Gasthof Schatzbichl in Saalfelden, Christl Schlederer.
Wie typische Salzburger Bratwürste nach traditionellem Rezept hergestellt werden, zeigt Anton Karl für die Landesinnung der Fleischer, und die Landwirtschaftsschule Winklhof weiht alle Interessierten in die Käseproduktion ein. Das Wichtigste dabei: Bei jeder Kochstelle können die Besucher zuschauen, hineinriechen, verkosten und speisen.
„Sound of Music“-Kochbuch
Außerdem erfahren wir, was die „Sound of Music“-Familie Trapp auf den Tisch bekam. Irmgard Wöhrl stellt ihr neues Kochbuch „The Sound of Cooking - Mein Leben Meine Rezepte - Erinnerungen der Trapp-Köchin Johanna Raudaschl" mit Rezepten ihrer Großmutter vor.
Freunde ursprünglicher und herzhafter Bauernkost kommen an diesem voll auf ihre Rechnung. Zur Veranstaltung passend werden Holzofenbäcker, Schnapsbrenner und Imker ihre Handwerkskünste unter Beweis stellen. Appetit mitbringen nicht vergessen!
Kleiner Kochwegweiser:
Bachhäusl: Kasnock’n
Krallerhof: Topfen- und Powidlpofesen
Lohnergütl: Erdäpfelsuppe, Gemüsesuppe, Apfelrad’l
Bauernpeterhaus: Sauerkraut, Gemüse, Kraut eintreten
Knotzingerhaus: Stinkerknödel, Apfel-Streuselkuchen in der Rein
Buchnerstall: Salzburger Bratwürstel
Schmiede: Fischgerichte
Sillbauernhaus: Kasen
Holzknechthütte: Holzknechtmuas
Lärchenhof: Annaberger Fleischkrapfen, Dampflkrapfen
Neumannhaus: Hasenöhrl, Erdäpfellaiberl, Lungauer Bauernprodukte
Abrahamhof: Gebackene Fleischknödel in der Suppe
Holzknechtmuas und Stinkerknödel
Salzburger Freilichtmuseum
Sonntag, 22. April 2007, ab 11 Uhr
(Genügend Parkplätze vorhanden!)
Rückfragen richten Sie bitte an:
Dr. Harald Waitzbauer
SALZBURGER FREILICHTMUSEUM
Hasenweg
5084 Großgmain
Tel. +43-662-850011-16, Fax DW 9
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